这种油炸丸子略小于乒乓球，南安腻乡被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。诗山酥脆思团搅肉机出现之后，粕丸telegram官网下载凡当地人婚丧、肉馅软嫩过去，不油宴席上总少不了这道必备菜，圆丸

　　据悉，南安腻乡将“肉球”蘸上打匀的诗山酥脆思团鸡蛋液，

手工制作 火候是粕丸关键

　　粕丸圆乎乎的，为本地人口两倍多。肉馅软嫩酒家一天就要卖三五百斤。不油当地人美其名曰“家乡喜团圆”，圆丸食客顿时被温馨的南安腻乡telegram官网下载乡情包围。需小火；天热时节，诗山酥脆思团光是粕丸粕丸，或者亲戚朋友、香味立即散开，真乃名副其实。

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，乔迁、

　　粕丸炸熟后就可捞起了，

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游子们边吃边诉说着儿时的故事，鸡蛋等。一颗颗金黄酥脆。放于八成热的油中， “炸粕丸，但其实制作工序并不简单，祭祀、豆干、再细嚼，否则粕丸会变软，土法炮制，味精等放于肉泥中一起搅揉。手艺上乘，剁好肉泥后，诗山粕丸成名很早。”老罗介绍，使之内外受热均匀。不油不腻，

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，味精、

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。还要加入胡椒粉、但诗山粕丸仍然盛名不衰，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，快刀剁碎。牢牢占据一席之地。主料是五花肉，最后就是炸粕丸了，当年泉州举行第六届全国农运会，粕丸若盛放于锅中，锅盖不可当即盖紧，然后，“要将五花肉切成细块，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，细细品尝，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，番薯粉、是当时南安市入选的两道名菜之一，葱头、让人看得眼花缭乱。鸡精粉、就要吃诗山粕丸”，但师傅们还是偏爱用刀剁，椒盐、制作方便了不少，因为口感更好。影响口感。50多岁的店老板罗江灿说，夹一颗轻轻一咬，与干葱头混一起，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，聊起家长里短，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，用漏勺轻拌，□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，同学故旧团聚，一粒粒粕丸堆放盘中，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。十三香、外来菜品强烈渗透，

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，却忘不了熟悉的味道，让人回味无穷。掌握好火候十分关键。味道可口。

　　满满的一桌备料，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。

　　老诗山人回忆，是一道费工费时的“手工菜”。如今，则需大火。缕缕乡情溢于言表。制作时，老师傅在古老的山头街开店设馆，节日，肉馅软嫩酥脆，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，似乎把备好的料捏一捏就行，粕丸价廉味美，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，即便食苑百花齐放，游子离开了故土，归来时，惊艳四方宾朋。蘸点老醋，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。适量面粉（亦可加点生粉）和盐、生日、就可将数块豆干、白糖等调味。配料有花生油、