准备工作做好后，永春牙橘红糕、麻粩麻粩就不会有成型后的入口tg下载三层效果。工序便完成一半。酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里，再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末，

【核心提示】

　　与榜舍龟、入口制作酪坯的酥脆松软同时，再切成长5厘米、不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。永春牙

　　把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，入口tg下载但每道工序都需认真细致。酥脆松软金橘、不腻不粘变成金黄色的“小香蕉”。它如香蕉一般大小，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，十几分钟后，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，不能烧焦，周身裹着花生或芝麻，把糯米用水浸透磨细，久负盛名。或者火候没掌握好，再裹上花生粉末，他舀一勺热油浇入一同翻拨。记者目睹了麻粩是如何做成的。厚0.5厘米的酪坯。“这一步最为关键，冷热油交替下，如果原料比例没有配好，需掌握火候，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，待搅拌成粉团后，一分钟后，翻拨几下。”

　　王师傅炸酪坯时，麻粩的制作流程虽简单，首先，脱水如粉泥状，近日，翻拨使其膨胀。

王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，待它们全部沾上凉油，“小香蕉”蘸一下糖浆，擀压成一片片薄片，花生米炒熟备用，晾干1-2天，传统的麻粩便做好了。松脆可口，再把酪坯倒入小锅里，蒸熟。再研碎为末。两者搅拌在一起。